Az egyik legegyszerűbb fogás, amit családi és baráti vacsorákon kínálni szoktam. A siker sosem marad el, és egy falat sem marad belőle.
Hozzávalók:
2 közepes méretű padlizsán
1 fej vöröshagyma
1-2 dl olívaolaj
só, bors
Elkészítés
A padlizsánt megmosom, két végét levágom, és forró sütőbe teszem kb. 1 órára. Akkor készült el, ha a teteje enyhe nyomásra behorpad. Ha kivettem a padlizsánt a sütőből, hosszanti irányban felvágom a héját, és egy fakanállal kikaparom a belsejét. Hozzáadom az apróra vágott hagymát, sózom, megszórom frissen őrőlt borssal, és elkeverem az olívaolajjal. Én rusztikusan szeretem, ezért nem szoltam pépesíteni krémet, csak annyira töröm össze a padlizsánt, amennyire a fakanállal tudom. Friss kenyérrel, vagy pirítóssal tálalom.
Borajánló a Minőségi Magyar Borok Boltjától (katt):
Vida Kadarka 2007
Tipp: Minden alkalommal elkészítem a krém majonézes változatát is, ami szintén maradéktalanul fogy el a társaságban. Ehhez csupán majonézzel keverem el a kész padlizsánkrémet. Ehhez a változathoz Bősz Adrián 2008-as Rizlingjét ajánljuk.
